本地特产 - 安溪在线

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桔红糕

桔红糕相传有一百多年的生产历史。原料选用上等糯米、白沙精、淀粉，经精湛加工制作而成。色泽腊白，质地细软而富有弹性，甘甜而稍带清凉，风味特别，是品茗的上好茶点。

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咸笋包

咸笋包安溪湖头特有的食品。咸笋包内馅咸香，外皮细韧。皮的制法：先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊，煮熟捞出压干，放在石臼里舂得勺化无渣，再和糯米泥、红糖搓捏均匀，用手捏成团后压扁，包上笋和肉泥等，底部垫上一...

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芋包

芋包安溪湖头特有的食品。芋包的皮由白米和芋头适当的比例做成。制作时先将芋头磨烂，拌上白米浆，加入硼砂、首香粉和盐等调味品，用勺子将浆舀进蒸笼里作底，放上馅（馅一般用肉、葱头、炒花生等调制而成），再用浆盖上面，文火蒸熟。

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湖头米粉

湖头特产米粉系闽南传统产品，历史悠久，驰名国内外。原料选购安溪湖头优质大米，取大山顶天然清溪甘泉，采用传统手工精制而成。色泽鲜白，粉条松韧，易煮快熟，味清无酸质，携带方便，卫生可靠。适用于宴会，家常快餐，礼品及旅游野营。

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柿果

柿果是安溪之名产，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点...

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养脾散

荣元斋系安溪县尚卿乡欧阳廖氏十二世祖廖拱辰于清·乾隆年间在湖头中山街所创建的药局。由于子孙繁衍，现有“老荣元”、“正荣元”之分。　　廖拱辰根据民间秘方结合临床经验研制而成养脾散，历200多年不衰。养脾散由肉桂、党参、桔皮、山查等30多味地道中...

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蓝印花布

宋朝，闽南人就使用蓝靛染色来制作蓝印花布。　　安溪的蓝印花布，又称“药斑布”、“浇花布”，是安溪古、近代最为普及的纺织品，蓝白分明，花样清新。乾隆丁丑版《安溪县志》：“蓝靛，即《诗》所谓采蓝。有大蓝、小蓝，俗名菁。以蓝草淹水数日，去稿。投...

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乌龙茶

安溪人在1000多年前就开始种茶，十八世纪（1725年左右）发现名茶铁观音。铁观音与黄金桂、本山、毛蟹并称安溪四大名茶。　　乌龙茶介于红绿茶之间，属半发酵茶，制作工序复杂。　　五代·王钱淑的幕僚黄夷简退隐安溪，写下“宿雨一番疏甲嫩，春山几焙茗旗香...

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瓮菜

水瓮菜以安溪龙涓出产的为佳。　　每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。如是多次反复，再搓揉时流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。把它们一团一团地盘起，压进瓮中腌制。　　龙涓水瓮也是本地...

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福前芦柑

福前芦柑产于安溪县福田乡,这里森林茂密,山清水秀,气候温和,雨量充沛,远离城市工厂，无污染，是果树生产的风水宝地。目前全乡约有芦柑生产基地1200亩，年产量1000吨。福前芦柑具有果大色艳，肉质细嫩、化渣、味甜多汁、耐贮藏等特点，曾获“华东六省市优质柑...

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龙涓山坛香菇

日前，在我县香菇主产地龙涓乡山坛村，该乡党委秘书高刚福笑着对记者说。时值春菇生长季节，菇农肖春树正在给大棚里的香菇喷水。肖春树种植香菇已有20年了。他介绍，山坛村的香菇分春菇和冬菇两种，春菇由于水分含量高，对鲜度要求高，主要以鲜菇的形式外销...

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长坑西溪麦牙糕

《安溪乡讯》2006年9月26日(第182期) 作者:黄炯然　　本报讯西溪村位于长坑乡东北部，生产麦牙糖的历史始于清顺治年间，迄今已有三百余年的历史。解放初期，西溪、衡阳一带家家户户都生产麦牙糖，故有俗语：“衡阳透西溪、炼糖人人会。”　　麦牙糖生产时并...

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湖上沙堤竹扫

湖上乡沙堤村素有竹山美称。这里猫儿竹资源丰富，适合制作竹扫帚。早在清嘉庆年间，村民们就开始制作竹帚，距今已有二百多年的历史，使沙堤竹帚成为传统手工艺品。据沙堤村支书陈以春介绍，制作扫帚是该村的一个产业，现在村中仍有十多户以制作竹帚为生。一般...

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镇抚蕃薯

前年，笔者到新加坡探亲，在酒楼里，听一位安溪籍侨胞说：“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。无独有偶，去年，笔者到台湾旅游，在基隆港一间酒楼里，又听到一位安溪藉的台胞说：“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。不禁大吃一惊。后来经过了解，才知道这是一句安溪俗语——圆潭在...

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芦田：梅占百花魁

12日，记者来到名茶梅占的发源地——芦田镇三洋村，正值秋茶采制季节，家家户户飘着醉人的茶香。村主任杨重庆拿出了新鲜炒制的梅占茶叶热情地招待我们，让我们领略了梅占茶叶独特的韵味。梅占茶汤水润滑醇厚，黄中透绿，入口极爽，有一种独特的清鲜气味。梅占...